Sommerzeit ist Reisezeit! Egal ob Roadtrip, das Stürmen von Berggipfeln, Vanlife oder das Überleben auf dem nächsten Festival: Wer süchtig nach echtem Koffein ist, leidet unterwegs oft Höllenqualen unter labbrigem Hotelkaffee oder wässriger Plörre von der Tankstelle. Wenn du ungeheuerlich starken Kaffee auf der Reise genießen willst, brauchst du das richtige Werkzeug und den passenden Treibstoff in deinem Gepäck.
Um echten Espresso-Geschmack in italienischer Manier immer und überall zu garantieren, ist die klassische Bialetti Herdkanne (Moka Express) ein absolutes Muss für dein Reisegepäck. Praktisch, unverwüstlich und schnell bringt sie das ehrliche Espresso-Gefühl an jeden Ort der Welt.
Die Kunst der Bialetti-Zubereitung im Outback
Eines steht fest: Wenn die Herdkanne korrekt verwendet wird, brüht sie einen ungeheuerlich guten Kaffee. Einige Faktoren musst du dabei jedoch berücksichtigen, um eine Überextraktion und das Lösen von fiesen Bitterstoffen zu vermeiden:
- Nutze die volle Kapazität: Brühe immer die maximale Menge, für die deine Kanne gebaut wurde. Mit weniger Wasser sinkt die Temperatur beim Brühprozess – das sorgt für Unterextraktion und flachen Geschmack. Wähle schon beim Kauf genau die Kanne, die zu deinem täglichen Koffeinbedarf passt.
- Der richtige Mahlgrad: Für die Herdkanne benötigst du einen fein-mittleren Mahlgrad. Er muss spürbar gröber sein als für eine Siebträgermaschine, aber deutlich feiner als für eine French Press. Je größer deine Kanne ist, desto länger ist die Brühzeit – passe den Mahlgrad entsprechend an, damit der Kaffee nicht verbrennt.
Die Zubereitung: Schritt für Schritt
Im besten Fall erfolgt die Zubereitung mit ganzen Bohnen und einer robusten Handmühle für unterwegs – oder alternativ mit frisch gemahlenem Kaffeepulver.
- Fülle den Wasserbehälter im unteren Teil der Bialetti exakt bis knapp unter das Sicherheitsventil.
- Fülle das Kaffeesieb bis zum oberen Rand mit Kaffeepulver. Wichtig: Nicht festtampern wie beim Siebträger, nur leicht glattstreichen!
- Stelle die Herdkanne auf deine Wärmequelle: Sei das die Herdplatte im Airbnb, ein einfacher Gas-Campingkocher im Van oder sogar die Glut eines offenen Lagerfeuers in der Wildnis.
- Lass den Deckel geöffnet, um das Einfließen des Kaffees zu beobachten. Sobald ein helles Blubbern oder hellerer Schaum zu vernehmen ist, nimm die Kanne sofort von der Hitze.
- Der Profi-Trick: Gieße sofort etwas kaltes Wasser über den unteren Teil der Kanne oder stelle sie auf ein nasses Tuch. Das stoppt den Brühprozess abrupt und verhindert, dass der Kaffee im Nachhinein bitter verbrennt.
Der ultimative Reise-Treibstoff von DEAD OR ALIVE COFFEE
Unsere Sorten sind wie geschaffen für das raue Brühverfahren in der Herdkanne. Sie sind extrem säurearm und verzeihen Fehler beim Camping-Kochen mühelos:
- DEAD OR ALIVE COFFEE No3: Unser unbändiger Bestseller aus 100 % Robusta-Bohnen. Wenn du die Bohnen frisch in deiner Handmühle mahlst, holst du einen schweren Körper, dominante Zartbitterschokolade und den maximalen Koffein-Kick aus der Kanne.
- DEAD OR ALIVE COFFEE Quattro: Unser harmonischer Gastro-Blend (70% Robusta / 30% Arabica) brilliert dank seines Single-Origin-Röstverfahrens in der Bialetti. Er liefert ein phänomenal gleichmäßiges Röstbild und ein kräftig nussiges Aroma – perfekt für den Dauerkonsum auf Roadtrips.
Quelle als Inspiration: Stephenson, Tristan (2015). The curious Barista's Guide to Coffee. Ryland Peters & Small, London.
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